自制烧卖既安全又放心，而且口味可以根据自己的喜好来调整。以下是自制烧卖的详细方法，朋友们不妨试试看。
原料：面粉500克，猪肉馅300克，姜30克，葱白2根，温开水250ml，凉水100ml
调料：老抽2汤匙约30ml，盐1茶匙约5克，糖1/2茶匙约3克，香油1汤匙约15ml
做法：在面粉中分次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。在等待饧面的时间里，先将葱和姜分别切成末，将肉馅放入一个大碗中，再放入葱姜末搅拌几个，随后分次倒入100ml的凉水，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅将水分充分吸收。
在搅拌好的肉馅中，放入老抽，盐，糖，倒入香油，搅匀即可。将饧好的面揉搓成长条状，切成比饺子略大一些的剂子备用。
