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自制烧卖的详细方法

  更新于2012-2-27T15:13:14      作者:文怡

  自制烧卖既安全又放心,而且口味可以根据自己的喜好来调整。以下是自制烧卖的详细方法,朋友们不妨试试看。

  原料:面粉500克,猪肉馅300克,姜30克,葱白2根,温开水250ml,凉水100ml

  调料:老抽2汤匙约30ml,盐1茶匙约5克,糖1/2茶匙约3克,香油1汤匙约15ml

  做法:在面粉中分次倒入温水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟。在等待饧面的时间里,先将葱和姜分别切成末,将肉馅放入一个大碗中,再放入葱姜末搅拌几个,随后分次倒入100ml的凉水,顺着一个方向搅拌均匀,直到肉馅将水分充分吸收。

  在搅拌好的肉馅中,放入老抽,盐,糖,倒入香油,搅匀即可。将饧好的面揉搓成长条状,切成比饺子略大一些的剂子备用。

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