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草头饼的做法,草头饼怎么做简单好吃

  更新于2015-3-16T8:49:36      作者:陈妈妈

  草头饼是用草头制作而成的馅饼,是草头最常见的吃法之一。可能有些朋友不知道草头是什么菜,其实它就是苜蓿菜,也叫金花菜,在唐代时曾为宫廷菜肴。现在正是吃草头的季节,朋友们千万不要错过机会哟。草头饼的做法并不难,下面教你怎么做简单好吃的草头饼——

  原料:新鲜草头,盐,味精,菜油,糯米粉,温水各适量。

  制作:

  1.新鲜草头择洗干净,锅里烧开水,放一点点盐,草头放入沸水中焯一下。

  2.将草头取出用冷水冲一下,挤干水分切碎放入碗中,撒上适量盐和味精,菜油烧烫之后浇入碗中拌匀。

  3.糯米粉用温水和成团,盖上湿布稍微醒10分钟左右。

  4.将糯米分成40g左右一个,包入草头馅料,拍扁,放入油锅煎至两面金黄即可。

  提醒:如果饼做的太大太厚,那么煎金黄之后可以撒入少量水盖上锅盖再烧会儿,确保饼熟透。

草头饼的做法,草头饼怎么做简单好吃

  草头除了可以用来做草头饼以外,还有许多种吃法,用来炒着吃也很美味:将新鲜草头摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶,去除细梗,洗净,沥干。炒锅用大火烧热,下猪油,烧至油沸时,将草头放入,用大火急煸,并端起炒锅不断颠翻炒匀,使草头均匀受热,加酱油、高梁酒、白糖,炒至草头柔软碧绿,出锅,平摊在盘中即成。

  功效剖析:草头有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效;主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

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