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红豆饼的做法

  更新于2009-6-24T15:40:21      作者:佚名

  红豆饼是一种非常好吃的特色美食,清香迷人,很远就能闻到浓郁的香味。红豆饼的做法并不难,下面我给大家推荐红豆饼的几种经典做法,供喜欢吃红豆饼的朋友们参考。只要掌握以下的做法,你就可以轻松做出好吃的红豆饼。

  做法一

  材料:饼皮、细砂糖1/2杯、蛋2个、低筋面粉1杯、水120cc、食用油少许、红豆内馅、大红豆1斤、红砂糖10两、水适量。

  制作:将蛋与糖拌打均匀,水与面团混合均匀,再将两者混合,并加入蜂蜜拌匀,即成为面糊。将模型预热,涂抹一层油,倒入8分满的面糊,用刷子在模型中转一圈,让模型壁上也平均沾上面糊,至面糊起泡微干,需准备偶数个备用。在一半的饼皮中放入适量的红豆馅,再盖上另一片饼皮,趁热压紧,让周围能够紧密固定,再稍微烘烤一下之后,即可取出趁热食用。

  做法二

  先熬制好红豆沙备用。然后分别用油和成油面,用油和水和成油水面。揉好的面团放置半小时醒面。把油水面团轻轻按成圆饼,包裹油面,再揉成团,成条,切剂子,按饼。像包子一样把豆沙放在擀好的面皮里,成圆饼,轻轻按压。

  慢慢做,同时也在一边再次醒面;漂亮的胚子做好了,醒到表皮都渗透出油就可以入锅煎了。注意文火无油慢煎,千万心急不得,随时注意翻边,要特别有耐心,煎出来的饼才外酥里香。

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