首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

鱼肉韭菜水饺的味道更鲜美

  更新于2012-4-9T16:2:59      作者:佚名

  平常用韭菜做饺子,一般都是搭配猪肉,再不然就是牛肉或羊肉,今天咱们换个吃法,做个鱼肉韭菜水饺,味道那是相当的鲜美,只有吃过才知道。鱼肉韭菜水饺的做法有点麻烦,但并不难。以下是具体做法,供有兴趣的朋友们作为参考。

  原料:龙利鱼肉两片,韭菜500克

  调料:蚝油、盐、调和油各适量

  做法:龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。韭菜摘洗干净,控干水分。面粉加点盐,用适量温水合成软硬适度的面团,静置松弛。

  鱼肉洗干净。剁成鱼肉泥放进料盆。加入盐和蚝油。加入调和油搅拌均匀。韭菜切成末放进去。拌匀,鱼肉韭菜馅就拌好了。

  饧好的面团揉匀后揪成小剂子。按扁。用擀面棍擀成面片。放上适量馅料。捏成饺子。全部包好后煮熟,香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。

  经验分享:

  1.鱼肉的选择随意,喜欢吃什么鱼就用什么鱼,但记得要把鱼刺弄干净哦,否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖,本身就是处理好的,无刺,拿来直接就可以用,非常方便,是我的大爱,家里常备的东东之一。

  2.韭菜容易出水,所以一定要事先洗好,控干水分再拿来做馅。韭菜切好后,先用油拌匀,让韭菜外面包上一层油,隔阻盐分进入韭菜内部,再拌馅就怎么都不会出水啦,这个方法同样适用于其他爱出水的青菜馅。

  3.为了保持鱼肉馅的鲜美,不用放太多调料,我只放了盐、蚝油和调和油,这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来,味道特别棒。

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰