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腊味糯米饭,消灭剩余的腊味

  更新于2012-4-25T9:31:39      作者:佚名

  天气慢慢热起来了,如果你家里还有剩余的腊味,就赶快想办法消灭它们吧。今天给大家分享的腊味美食是腊味糯米饭,制作方法是先蒸后炒,虽然复杂了一点,但味道更加好吃了。以下是腊味糯米饭的做法,供朋友们参考。

  原料:糯米300克、腊肠150克、腊肉100克、香菇20克、虾米20克、鸡蛋3个、食盐半茶匙、葱少许、料酒1汤匙、生抽2汤匙、香油少许、白糖1汤匙

  做法:

  1、糯米洗净,用冷水泡5小时。虾米洗净。香菇泡发,去蒂切丁。泡香菇的水留着,用小瓶子装着备用。

  2、在蒸锅里铺一块布,把糯米沥干水,加入虾米,一起进锅用大火蒸30分钟,每隔10分钟往糯米上洒一次泡发香菇的水。每次洒完水,用筷子搅拌一下,继续蒸。

  3、在蒸熟的糯米上,堆放切片后的腊肠和腊肉,继续蒸15分钟,关火。夹出所有的腊味切丁放在盘子里备用。糯米要用盖子盖好以防风干。

  4、把鸡蛋打散,加适量盐,用锅煎成薄蛋皮,切成蛋皮丝备用。

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