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腊味糯米饭,消灭剩余的腊味

  更新于2012-4-25T9:31:39      作者:佚名

  5、加热锅,倒入腊味丁,炒出香气后洒料酒,加入香菇丁继续炒,再加入糯米饭炒至完全松散。加生抽、糖、盐和葱花,充分翻炒至糯米饭表面有点焦黄,闻到焦香即可关火。

  6、滴上香油,上碟,加上蛋皮丝和葱花即可开吃啦!

  小提示:

  ★糯米饭一定要蒸熟,不能煮熟,否则糯米吸水过多,口感不好。

  ★蒸糯米时会把糯米的水分抽干,因此要不时洒水补充,否则糯米会太硬,会变成“夹生饭”。用高汤喷洒糯米,效果更好。

  ★炒腊味会出油,因此无需额外放油;葱花要炒过才香,在炒饭中途加入为好。

  ★炒出焦香味道并不需要炒糊。要注意充分翻炒,因为水分被炒得差不多时容易糊底,焦香的程度按个人喜好而定。

  这道腊味糯米饭的做法你学会了吗?赶快做来尝一尝吧。天热以后,有些人喜欢把腊味直接放进冰箱里冷冻,肉虽然不会变质,但是拿出来吃的时候往往口味欠佳。所以,趁着天气还不是太热,赶快消灭剩余的腊味吧。

  提醒:从营养和健康的角度看,高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者少食腊肉为宜。

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