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牛肉味汆拨鱼治疗感冒助发汗

  更新于2012-4-29T10:27:47      作者:佚名

  牛肉味汆拨鱼是一道美味面食,属于面鱼的一种。牛肉味汆拨鱼汤汁因有牛肉而鲜美,面鱼筋道滑爽,口感利落。对于消化不良、食欲不振、老幼、病后康复期间及治疗感冒助发汗等,都非常有效。

  材料:普通面粉:200克、水约140克、大白菜两页切丝或者掰成小块、牛肉100克切丝。调料:盐、花雕酒、淀粉、橄榄油、生抽。

  做法:

  1、牛肉处理:先将牛肉切丝,用盐、花雕酒、淀粉、橄榄油、生抽将肉丝味上。最好用手将肉丝抓匀,不断在容器内摔打,使其“上劲”。这样处理过的牛肉在汆入汤内后,滑嫩爽口。

  2、和面:用大口瓷碗和面,面要和的软而韧,用筷子搅动时,碗内光滑,不粘碗,锅内烧开水,这时就用筷子和碗边的不断剪切,将面一条一条的均匀拨到锅里。

牛肉味汆拨鱼治疗感冒助发汗

  3、随意放入配菜、调味料,趁开锅将味好的牛肉倒入锅中,用筷子迅速将肉打散,并立即关火,防止肉丝过火老化。

  这样就将一碗美味面食——牛肉味汆拨鱼就OK啦。

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