今天给大家分享的肉丝炒面绝对是地道的西北风味，做法也很简单，从准备到出锅20分钟齐活，下面请看具体做法吧。
原料：肉丝2两、蒜薹一小把、胡萝卜丝一小把、圆白菜5、6片、洋葱半个、葱姜蒜碎若干、干辣椒适量、老抽一勺、料酒一勺、生粉一勺、胡椒粉适量、五香粉适量、糖半勺、盐适量、面条一把
做法：肉丝里放适量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分钟；蒜薹切小段、胡萝卜切粗丝、圆白菜切粗丝、圆葱切丝待用。锅里放油，油热后倒入肉丝翻炒变色后出锅待用。
锅里放油，放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味后，倒入蒜薹，翻炒，变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝，翻炒，加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，继续翻炒，倒入圆白菜丝，翻炒。
利用炒菜的时候，汤锅烧热水，放入面条，煮9成熟后，捞出来，放在菜锅里一起炒，翻炒均匀后，加盐出锅即可。最后，来点瓣蒜，来点老醋，来几勺油泼辣子，拌起来好吃极了。有菜有肉还有主食，吃的时候，一人一个盘子，连碗都不用洗了。
经验分享：面条别煮烂了，快煮好之前关火，挪到菜锅里翻炒即可。炒面条时要大火快炒，千万别放水炖。菜的组合也可以随机变，但是一般都是要放蒜薹、圆葱、圆白菜的，也可以放绿辣椒。
