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莜面饸饹的做法两种

  更新于2012-10-14T8:33:32      作者:佳丽

  莜面饸饹是北方人常吃的一种面食,用保健功效颇佳的燕麦面制作而成。莜面饸饹的传统做法是手工制作,后来有人发明了木制的压制机器。到了现在,莜面饸饹的主流做法是如下两种——

  压面机制作莜面饸饹

  原料:莜面250克,沸水适量。

  做法:用沸水和面,把面揉成光滑的面团。然后把面分成5等份,放入压面机中,拧出饸饹。烧一锅开水,把拧好的饸饹,放在开水锅上蒸4到5分钟,有莜面的清香味出来,就熟了。

莜面饸饹的做法,莜面饸饹怎么做

  手工制作莜面饸饹

  按上述方法将莜面用水搅匀揉好,揪成小剂放在特制案板上,用手紧推成形如牛舌的薄面片,再用食指将面皮搭上,卷成中间空的小卷,竖于蒸笼里蒸熟即成。

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