西葫芦水饺馅料做法四
西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟，去水分；煎蛋，放入葱花；所有材料放在一起，加盐调味，拌匀即可。
西葫芦水饺馅料做法五
原料：西葫芦一个约500克，鸡蛋四个，海米50克，水发木耳100克，花生油、十三香、盐、鸡粉各适量
准备：海米、木耳洗净提前用清水泡半小时以上，泡好后把海米切小一点，木耳剁碎备用。鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟晾凉，如果块大的话，可以用刀切得碎一点备用。西葫芦洗净，先切成片，再切成丝，最后切成碎末，放入盆中。
做法：把鸡蛋、海米和木耳放入西葫芦中，先倒入花生油拌匀，然后加入盐、鸡粉、十三香拌匀即成饺子馅。
西葫芦水饺馅料做法六
原料：西葫芦、鸡蛋、虾皮、葱花各适量。
做法：把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐，拌匀即可。
西葫芦水饺馅料做法七
原料：虾仁200克，西葫芦200克，鸡蛋4个，精盐8克，味精6克，鸡粉8克，香油8克，植物油10克。
做法：西葫芦洗干净切成丝，虾仁洗干净切成碎粒，再加入香油、植物油和调味料，拌匀即可。
美味秘诀：
剁肉馅要注意：细切粗剁，这样养份损失少且口感好。肉放小盆里用酱油、一点盐、味精、白糖、五香粉、花生油煨好。因为全是瘦肉，这样做出来的馅会很干，口感不好，所以我在肉里加了一袋牛奶，这样做出来的馅会很软很嫩，吃起来很爽滑，还没有肥肉的油腻。
比较老的西葫芦更适合做饺子馅，因为水分少。西葫芦擦好丝后要先用盐腌一下，挤干水分。
拌馅的时候，盐不能放得过早，搅拌的时候再放盐，馅里面打两只鸡蛋进去，再倒点麻油，饺子包出来就特别香。
