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让榨菜肉丝面好吃的关键是什么

  更新于2012-11-12T8:38:35      作者:臻妈

  榨菜肉丝面做法简单,是很受欢迎的面食之一。但是,要做出好吃的榨菜肉丝面,关键还在于面条是不是筋道。此外,无论什么面,最好给面出个水,面汤才能清澈不浑浊。把面条放在滚烫的开水中稍微开就捞出放凉水下冲凉,烧的时候也只要煮至微开就可以了,这样烧出来的面条最好吃。

  材料:榨菜,里脊肉,面条

  调料:盐,鸡精,生粉,酱油,胡椒粉,料酒

  准备:里脊肉洗净切丝,调入盐,胡椒粉,鸡粉,生粉,料酒,酱油抓匀腌制10分钟;榨菜切丝备用;锅里放油烧热,放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火备用。

让榨菜肉丝面好吃的关键是什么

  制作步骤:

  第一步:锅中留底油,放入榨菜丝翻炒片刻,接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头;

  第二步:锅中烧开水,放入面条大火煮至滚开,捞出面条冷水冲凉。锅里放高汤(没有高汤可用清水代替)烧开,调入盐,少许鸡精,放入出水的面条滚开,盛入碗中,放上炒好的榨菜肉丝即可。

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