昨天的晚餐是豉香杂酱面，喷香的酱汁浇在雪白筋道的面上，立刻能勾起你的食欲。我用的是豆豉，它的香味太美妙了。当然，大家也可以用干黄酱或者甜面酱。
原料：面条适量，瘦肉末、酸豆角、胡萝卜、黄瓜、番茄酱、姜末、酱油、料酒、糖、盐、鸡精各适量。
准备：把酸豆角、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丁。
制作步骤：
第一步：烧一锅水，用来下面条。烧水的同时，可以进行第二步：做酱汁。
第二步：炒锅加油烧热，用姜末炝锅，然后下肉末翻炒，放酱油、适量料酒，炒干一点。下豆豉，继续煸炒，豆豉炒香后下酸豆角丁，接着是胡萝卜丁。放一些糖（根据自己口味）、少量盐（豆豉很咸）、鸡精。最后放黄瓜，这样不至于把黄瓜炒得软爬爬的没口感。出锅前加葱花、蒜末、番茄酱。OK了！
第三步：把面条煮好捞出，放入碗中，浇入做好的酱汁，拌匀即可食用。
多说两句：酸豆角是为了提酸，酸了开胃，我喜欢！选胡萝卜是为了它的颜色和营养价值。黄瓜是为了良好的口感。番茄酱主要是为了增加酸甜的味道，不喜欢也可以不放。
