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豉香杂酱面,很美味的晚餐

  更新于2012-12-10T9:53:49      作者:游向蓝天的鱼

  昨天的晚餐是豉香杂酱面,喷香的酱汁浇在雪白筋道的面上,立刻能勾起你的食欲。我用的是豆豉,它的香味太美妙了。当然,大家也可以用干黄酱或者甜面酱。

  原料:面条适量,瘦肉末、酸豆角、胡萝卜、黄瓜、番茄酱、姜末、酱油、料酒、糖、盐、鸡精各适量。

  准备:把酸豆角、胡萝卜、黄瓜洗净,切成丁。

  制作步骤:

  第一步:烧一锅水,用来下面条。烧水的同时,可以进行第二步:做酱汁。

  第二步:炒锅加油烧热,用姜末炝锅,然后下肉末翻炒,放酱油、适量料酒,炒干一点。下豆豉,继续煸炒,豆豉炒香后下酸豆角丁,接着是胡萝卜丁。放一些糖(根据自己口味)、少量盐(豆豉很咸)、鸡精。最后放黄瓜,这样不至于把黄瓜炒得软爬爬的没口感。出锅前加葱花、蒜末、番茄酱。OK了!

  第三步:把面条煮好捞出,放入碗中,浇入做好的酱汁,拌匀即可食用。

豉香杂酱面,很美味的晚餐

  多说两句:酸豆角是为了提酸,酸了开胃,我喜欢!选胡萝卜是为了它的颜色和营养价值。黄瓜是为了良好的口感。番茄酱主要是为了增加酸甜的味道,不喜欢也可以不放。

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