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玉米面油饼怎么做好吃

  更新于2012-12-30T16:46:44      作者:塞北主妇

  玉米面属于粗粮,早上吃点用玉米面做的油饼对健康极为有益。但是,玉米面油饼的口感不佳,用我家孩子的话来说,那叫咽不下去。和同事聊天时得到一个秘诀:做玉米面油饼时搀和点白面就好吃多了。实践证明,这个方法的确不错,真的很好吃哦。

  原料:白面、玉米面、南瓜、酵母、鸡蛋、白糖、油各适量。

  准备:南瓜洗净,去皮和瓤,切成片,放入蒸笼,大火蒸软。然后,取出南瓜片,晾凉后放入保鲜袋,用擀面杖擀成泥。

  白面、玉米面(1:1)、南瓜泥、加鸡蛋、放入酵母,和成柔软的面团,饧发10~20分钟。

  做法:把饧发好的面团揉匀后,分成大小均等的剂子。每个剂子擀成薄片,用刀在圆饼上划三刀。平底锅置火上,放少许油烧至5成热,放入油饼的生坯,煎至两面金黄即可。

玉米面油饼怎么做好吃

  玉米面油饼的美味秘诀:

  1、白面和玉米面的比例是1:1,白面可以低于这个比例,但玉米面绝不能比白面多,那样油饼就会散掉。

  2、和面的时候,不要再放水,就用鸡蛋和南瓜泥,和面即可。

  3、和好的面,不要让它发起来。

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