肉丝炒面的做法很简单，现在天气比较热，实在懒得做菜，不如就做个简单的肉丝炒面换换口胃吧。肉丝炒面也有很多种不同做法，现将各种做法介绍如下，供姐妹们参考吧。
鱼香肉丝炒面：新鲜切面适量、精肉丝100克，香菇丝、冬笋丝各50克，葱段、生姜丝各5克，淀粉50克，陈醋、白糖各80克，味精、鸡精适量。先把肉丝用少量的湿淀粉拌匀；把面煮到八成熟，捞出备用；锅内放入油，油热后下肉丝炒开，加葱段、生姜丝炒出味后，把香菇丝、冬笋丝下入锅里翻炒；接着就可以把煮好的面倒到锅内，炒匀以后一盘色、香、味俱全的鱼香肉丝炒面就可以出锅了。
洋葱肉丝炒面：洋葱、猪肉丝、蒜片、青椒各适量。洋葱、青椒切丝，蒜切片备用；肉丝加少许淀粉，生抽拌匀；将面煮好后捞出（不要完全熟透）；浸冷水控干水分备用；锅内放少许油烧热，放入蒜片和肉丝快速滑散，肉丝变白后立刻捞出；重新放入少许油，将洋葱丝、青椒丝倒入翻炒，稍炒软后倒入煮好的面，加老抽少许，白糖，盐，味精；一起炒制均匀，出锅撒上少许葱花即可。
豇豆肉丝炒面：面条、肉丝、豇豆、香菇、姜、蒜、盐、味精、白糖、酱油、香油各适量。将面条煮至7成熟时捞出，控干水分后过油略煎至表面微黄备用；锅中加少许油，下入肉丝、姜丝、香菇丝、豇豆，加少许水煸炒均匀，调入盐，白糖，将煎好的面条放入炒散。蒜片中加入盐、味精、酱油、香油拌匀浇在面中拌匀即可出锅装盘。
银芽肉丝炒面：水切面一斤，绿豆芽、肉丝各适量。肉丝用盐和色拉油搅拌一下，下不开的油锅里炒熟。锅里加热油，稍微多一点，炒面，加盐和酱油。面起锅时加肉丝和豆芽，稍微炒一下即可。
豆芽肉丝炒面：手擀面半斤，胡萝卜半根，豆芽菜一两，西葫一小块，猪肉2两，葱、姜、蒜、盐、香油各适量。豆芽菜洗净，西葫切片，胡萝卜切丝，猪肉切丝，备用。葱、姜、蒜切末。烧一锅开水煮手擀面，煮两天马上将面条过凉水，控出备用。炒锅内热油下葱、姜末爆香，滑入肉丝煸炒，倒入生抽或是酱油，倒入配菜翻炒，加少许盐，因为已经倒了生抽或是酱油，口味可根据自己洗好来定，倒入控干水份的面条，迅速翻炒。出锅前淋入香油。
