陕西人过腊八节的习俗是吃腊八面，而不是喝腊八粥。腊八面其实也是臊子面的一种，做腊八面前一天下午就要将臊子炒好备好、和好面。
做臊子时，先把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再把嫩豆腐、白萝卜、红萝卜、土豆、大葱等蔬菜切成丁，将肉丁放进热油锅内，炒到快熟时加入菜丁，炒好后盛出备用，将和好的面擀成薄片，切成菱形长条，待锅内的水烧开后，先把洗泡过的黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜等下入，煮至快熟时下面，最后把备好的肉臊子调进去，加入蒜苗、盐、茴香等，这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦。盛到碗里之后再加几滴红艳艳的油泼辣子。
陕西腊八面的正宗做法到底是怎么样的，这个我没有找到。根据朋友们的描述和网上的一些介绍，我山寨了一把，吃起来味道还不错，朋友们不妨试试看。
宽面料：面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量
臊子料：猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截、干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯
调味料：辣椒酱2大勺、酱油少许
