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海鲜面疙瘩,饭菜一锅出的懒人农家饭

  更新于2013-1-30T16:59:46      作者:二妞

  面疙瘩本是农家饭,有些地方也叫疙瘩汤,它既是主食也是菜,饭菜一锅出,比较适合懒人朋友们。今天的面疙瘩加了海鲜,让味道更加鲜美了。

海鲜面疙瘩,饭菜一锅出的懒人农家饭

  用料:基围虾,蛏子,蛤蜊(要保证是活的)猪骨,鸡毛菜,面粉。

  做法:

  1.猪骨洗净,放入开水稍微煮下,煮出血水然后倒掉(煮的时候放入生姜葱段,倒点点料酒)。然后重新放水,放入猪骨熬汤,之前的生姜葱段清水冲下可以继续使用。熬汤时间可以长一些,汤底会比较浓郁。

  2.蛏子和蛤蜊需要放水养一下,放点盐让他们吐沙子,养半小时到45分钟。然后清水冲洗备用

  3.基围虾和鸡毛菜洗净备用。

  4.调面粉。面粉放在大碗里,放盐味精,放水慢慢调匀 (面粉不要太稀,要稍微厚稠一些)。

  5.做面疙瘩。捞出猪骨,葱姜。用小汤勺一勺一勺慢慢把面粉糊放入汤里(不要太大,第一个可以尝下咸淡)。等所有面疙瘩浮上来就可以把那些海鲜放下去,然后再放些料酒一起煮,最后是鸡毛菜,(这些都熟的很快,时间不宜太长,会老)。

  6.洒入少许盐起锅。可以按照自己的喜好放点白胡椒粉或者辣椒调味,或者放自己喜欢的海鲜蔬菜都行。

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