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广东鲜虾云吞的做法,鲜虾云吞怎么做好吃

  更新于2013-2-21T19:55:16      作者:小云

  鲜虾云吞是广东人最爱吃的地方风味的小食之一,皮薄肉多,做工精细,馅料丰富,内有猪肉、虾仁等。过年期间吃的太丰盛,大家都不想吃饭,不妨做碗鲜虾云吞,好吃又清淡。

  原料:2成肥8成瘦的猪肉350克,云吞皮200克,明虾200克,马碲4个,葱、姜末、蒜末、香油、油、盐、鸡粉、糖、蚝油、胡椒粉、生抽、炒香的芝麻各一小勺,韭黄或者葱花、青菜少许。

  准备:将鲜虾剥成虾仁,沥干水份,剁碎。马碲切小粒。

  猪肉剁碎,倒入虾仁,用手上下用力打肉馅,直到肉有点点起胶,再加入小许生粉,与内馅混合均匀。

  然后依次将生抽、马碲、葱、姜末、蒜末、香油、油、盐、鸡粉、糖、蚝油、胡椒粉、芝麻放入肉馅中,搅拌均匀放冰箱腌半小时。

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  做法:

  1、取云吞皮一张,放入适量馅料于中央,沿馅料周围涂点水,对折,用手黏合云吞皮,再用虎口挤压面皮,呈鱼尾样式。

  2、锅中煮开水,加入盐后将云吞放入后,立即用筷子搞拌一下,煮开后再煮2~3分钟,待云吞浮上水面,就表示熟透了。

  3、在碗中点香油、葱花,青菜加入热乎乎的猪骨汤,放入云吞就可以开吃了。

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