首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

三种葱油拌面的做法

  更新于2009-7-22T18:31:50      作者:佚名

  葱油拌面是一道非常简单的美食,尤其适合夏季里不想在厨房里挥汗如雨的姐妹们。葱油拌面的做法虽然简单,但也可以做出各种不同的风味。下面给大家推荐三种比较好吃的葱油拌面,供大家参考吧。希望各位朋友们都能做出更好吃的葱油拌面。

  黄瓜葱油拌面:鲜面条,黄瓜,香葱各适量。面条煮熟,过凉开水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可。

  开洋葱油拌面:大葱、油、虾米、黄酒、生抽各适量。大葱切段,再切开,洗干净,晾干;把大葱和油放在锅里,浸泡半个小时;开最小的火,慢慢熬煮,如果油有开的迹象就关火,凉一些了再开火,一直到葱白变透明为止;油冷却后捞掉葱,这就是下面要用到的葱油。

  然后再做虾子酱油:虾米一把加少许水浸泡至软,用牙签刮去虾线;放入少许糖和黄酒,放入微波炉中火叮两分钟;加入生抽即可。面条煮至断生,捞起,放入盘中,加入葱油,挑散,加入虾子酱油,拌匀,晾凉,再拌一次,拌好后以见不到多余的汤汁即可食用。

  补充:如果面条要颜色深一点的可以用老抽或者是酱油,但是需要加热煮开才能用。这个面条还有另外一种做法,就是葱油用青葱来熬制,然后把熬干的葱和泡过的虾米一起煨过再浇在面条上。

  高汤葱油拌面:新鲜切面,香葱,肉丝,肥肉,油,酱油,盐,糖,美极鲜味汁,高汤各适量。准备一定量的油倒进炸锅里,然后放15克左右的肥肉粒和大量的香葱段一起炸,这个过程需时颇长,需用很小的火慢慢的炸至葱段变成微黑色,即可离火。把葱段捞出倒进器皿备用。

  用锅中的葱油接着放入肉丝煸炒,再加入酱油、糖、盐美极鲜味汁(如没有可用鸡精代替)和少量的高汤调制成浓汁;现在开始煮面,但切记不能煮得太软,要不一会儿就没有了口感。煮面的时候可以在水里加少量的油,这样煮出来的面就不会太粘。最好是煮好后在冷开水中过一下。面煮好后,把刚才调制好的葱油浓汁淋在面条上,拌匀后再散上香葱段就可以了。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县慧食养生网食材经营部主办
友情链接:谷歌影视 姓名测试
Copyright 2009-2029 © 好菜杰