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塞外羊肉烧麦的做法,羊肉烧麦怎么做好吃

  更新于2013-4-9T11:2:50      作者:溢齿留香

  塞外青城呼和浩特市最有名的小吃就是羊肉烧麦,味道鲜香,吃起来清香爽口,油而不腻。现将这种塞外羊肉烧麦的具体做法详细介绍如下,供朋友们作为参考,希望大家都能轻松做出好吃的羊肉烧麦。

  羊肉烧麦的传统做法

  用特制的擀面锤,把和好、揉到的面垫淀粉擀成薄薄的皮,再碾成荷叶状;新鲜羊肉配葱姜等佐料拌成馅,再勾以熟淀粉,成为干湿适度,红、白、绿相间,香味扑鼻的烧麦馅;把馅放在烧麦皮子里轻轻捏成石榴状,上笼蒸七至八分钟即熟。

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  羊肉烧麦的现代做法

  如今,呼和浩特最时髦的烧麦是手挫羊肉馅烧麦,这种烧麦的肉馅由传统铰碎的肉泥变成了挫碎的肉块,油放得更少,口感更清爽。

  原料:小麦面粉500克,内蒙肥羊肉(最好三分肥七分瘦)300克,大葱200克,生姜15克。

  调料:料酒10克,植物油50克,香油20克,淀粉、盐、味精各适量。

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