要做出好吃的番茄酱汁意大利面，除了酱汁的调制外，还要学会如何煮意大利面，这也是有些技巧要掌握的啊。现将番茄酱汁意大利面的做法和煮意大利面的技巧介绍如下，供朋友们作为参考吧。
原料：意大利面、肉馅(牛肉、猪肉都可以）、番茄酱、番茄、洋葱、橄榄油、大蒜、胡椒粉、盐各适量。
制作方法：制作番茄酱汁意大利面需要准备两只锅，一只锅煮面，一只锅煮酱汁，同时进行。
煮意大利面的方法——
煮意大利面的秘诀是要煮到软硬适中。煮时可参照其外包装上提供的时间标准，但要提前1分钟左右，观察其软硬程度，及时予以调整。若水温上下起伏过大，就不太容易控制好时间，所以要使用深锅，并加入充足的水，以保持水的一定温度。
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1%。以两人份200克意大利面为例的话，应加入4小匙盐。加过盐后，马上滴入几滴橄榄油。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。
