槐花饼清香甜美，是很多人都难以抗拒的美食。趁着槐花盛开的时候，我们不妨做点槐花饼来尝一尝，可以当零食，也可以当主餐。槐花饼的制作方法也有很多种，能做出各种不同的风味。现将槐花饼的常见做法介绍如下，看看怎么做好吃又营养。
洋槐花的处理：把鲜嫩的洋槐花择去花梗，当然也可以不择，但去掉花梗会更好吃。然后把择好的洋槐花放入淡盐水浸泡1小时左右，浸泡期间多换几次水，主要是去除可能有的农药残留。也可以把洋槐花放入开水中焯烫2分钟左右，捞出过凉水。两种方法可以任选。最后，把洋槐花捞出，挤干水分备用。
槐花饼做法一
原料：洋槐花约200克，面粉300克，鸡蛋2个，糖、盐和小苏打各少许。
做法：面粉中添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀后，和成面糊，然后添加洋槐花和匀。锅内刷层薄油，取适量面糊双手团成团，放入锅内，均匀压扁，用小火慢煎。底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面，双面煎黄后铲出即可。
