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鲅鱼韭菜水饺的做法,鲅鱼韭菜水饺怎么做好吃

  更新于2013-6-19T8:10:47      作者:佚名

  鲅鱼韭菜水饺确实是鲜香无比的,只要你吃过一次,就绝对不会忘记它的美味。但鲅鱼韭菜水饺怎么做好吃呢?我个人认为,最好是加点五花肉一起剁馅,这样才能鱼肉的香味提出来。以下是鲅鱼韭菜水饺的做法,供朋友们作为参考。

  原料:鲅鱼一条,猪五花肉一小块,韭菜一把,大葱、生姜、料酒、胡椒粉、盐各适量。

  操作步骤:

  第一步:韭菜择洗干净,放一旁沥水备用。大葱切成葱末,生姜剁成姜末,用半碗水浸泡成葱姜水备用。

  第二步:找一把锋利的刀子,将鲅鱼去皮,片成鱼片,然后剁成鱼蓉备用。剁的时候要分次加少许葱姜水一起剁,这样不粘刀而且鱼肉细滑,不发柴。

  第三步:五花肉剁碎,与鱼蓉放在一起,加入料酒、胡椒粉和盐,然后分次加入葱姜水,用筷子朝同一方向使劲搅拌至起胶。

  第四步:把沥净水分的韭菜切得碎碎的,放入拌馅的盆子里,与肉馅拌匀,即成饺子馅。

  第五步:把馅料包成饺子,下锅煮熟即可食用。

  经验分享:

  一、肉馅分次加水,并朝同一方向搅拌,调好味再加点油,这样做出来的馅多汁嫩滑。

  二、韭菜切末后容易出水,所以要最后放。

  三、你也可以不加五花肉,这样更能吃出鲅鱼本身的鲜美味道,加与不加各有特色,随个人喜好吧。

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