羊肉手抓饭是新疆的特色风味美食，但今天我给大家推荐的不是正宗的新疆版羊肉手抓饭，而是经过本人改良的创新版羊肉手抓饭。我认为，这种羊肉手抓饭的做法更健康，更美味，大家不妨做来尝尝。当然，说是手抓饭，也没有规定必须用手抓着吃，你爱怎么吃就怎么吃，味道一点都不会变，呵呵。
原料：羊肉，胡萝卜，洋葱，米，葡萄干。
调料：红葡萄酒，肉汤（或者水），盐。
制作过程：
羊肉切小块，有些肥肉才香。胡萝卜切粗丝，洋葱切小块，葡萄干洗净。锅烧热后，放一点点油不沾锅就行，先炒肉。把肉炒变色后，放入洋葱。洋葱炒香后放入胡萝卜。放入洗干净、并沥干水分的米彻底翻炒。放米都沾染上羊油才香。
倒入半杯红葡萄酒。如果实在没有不放也行，但是我觉得放些会更香。如果有肉汤最好浇入肉汤，如果没有用些鸡粉兑水加入。水面将将快要没过米就可以。水放多了米太粘不好吃。如果觉得量不好把握，可以比平时蒸米饭用的水稍微少1/4的量。
如果水放少了，中途还可以加，但一定要加热水。煮饭的中间需要多翻腾几次，不然容易糊锅。饭快熟了之后加入葡萄干，并根据口味加少量盐再闷大约十分钟就可以。
吃的时候拌散了再吃。
