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创新版羊肉手抓饭的做法

  更新于2009-7-31T11:24:2      作者:佚名

  羊肉手抓饭是新疆的特色风味美食,但今天我给大家推荐的不是正宗的新疆版羊肉手抓饭,而是经过本人改良的创新版羊肉手抓饭。我认为,这种羊肉手抓饭的做法更健康,更美味,大家不妨做来尝尝。当然,说是手抓饭,也没有规定必须用手抓着吃,你爱怎么吃就怎么吃,味道一点都不会变,呵呵。

  原料:羊肉,胡萝卜,洋葱,米,葡萄干。

  调料:红葡萄酒,肉汤(或者水),盐。

  制作过程:

  羊肉切小块,有些肥肉才香。胡萝卜切粗丝,洋葱切小块,葡萄干洗净。锅烧热后,放一点点油不沾锅就行,先炒肉。把肉炒变色后,放入洋葱。洋葱炒香后放入胡萝卜。放入洗干净、并沥干水分的米彻底翻炒。放米都沾染上羊油才香。

  倒入半杯红葡萄酒。如果实在没有不放也行,但是我觉得放些会更香。如果有肉汤最好浇入肉汤,如果没有用些鸡粉兑水加入。水面将将快要没过米就可以。水放多了米太粘不好吃。如果觉得量不好把握,可以比平时蒸米饭用的水稍微少1/4的量。

  如果水放少了,中途还可以加,但一定要加热水。煮饭的中间需要多翻腾几次,不然容易糊锅。饭快熟了之后加入葡萄干,并根据口味加少量盐再闷大约十分钟就可以。

  吃的时候拌散了再吃。

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