首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

山药丸子的做法,瘦身减肥的山药丸子

  更新于2009-8-1T14:23:14      作者:佚名

  山药含钾量较高,对手臂和腿脚部的浮肿很有帮助。另外山药还是瘦身减肥的美食,因为山药食后会产生饱腹感,从而控制进食欲望。山药的吃法很多,今天给大家推荐的是山药丸子,口感绵软香糯,入口即化。山药丸子的做法也有很多种,现将两种比较健康的做法介绍如下,供大家参考。

  山药丸子一:山药,豆沙或山楂糕等你喜欢的馅料,玉米淀粉各适量。山药洗净蒸熟,蒸山药的时候准备一些薄面,方法是把玉米淀粉直接在微波炉里用高火加热2分钟,也可以用速融奶粉或者椰蓉代替。当然,如果你不需要沾薄面,就那么直接吃,也没问题。

  蒸好的山药剥皮,碾成山药泥。可以在碾之前加一点白糖。但是我觉得,除非是包酸味的馅,就不要加糖了。做山药泥简单的做法是用勺子按压,或者是放在保鲜袋里用擀面杖擀,经典的办法是过筛子,把山药放在这种筛漏里,用勺子按压,泥会从筛孔中挤出来。这样做出的山药泥很细腻,不过也很麻烦。

  抓一小块山药泥,团成团,然后按压成小饼,放入馅。团成团包好。把包好的山药丸在薄面中滚滚,就可以摆盘了。

  山药丸子二:山药100g,熟江米粉40g,盐4g,胡椒粉2g,海鲜粉2g。山药洗净上锅蒸熟;将熟山药去皮,切小块、捣碎成泥;在山药泥中放入盐、胡椒粉、海鲜粉、熟江米粉拌匀;取少量山药泥揉成球状,在熟江米粉中滚一下,码盘即可。

  制作要领:蒸山药要把山药直接放在笼屉上,或者是架到碗上,不要放在碗里,以避免蒸的过程中流出水,使山药浸泡在水里,致山药泥过稀而难成型。另外,蒸山药一定要连皮蒸,否则山药水份大,就成山药糊了。如果不小心蒸成了山药糊,可以掺一些熟的糯米粉或玉米粉等,也会别有一番滋味的。

↘热门家常菜精选
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰