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马齿苋拌荞麦面的做法,清热解毒的夏季美食

  更新于2016-12-20T7:12:32      作者:兔子厨房

  我家的花盆里不知道怎么长满了马齿苋,据说这东西能清热解毒,很适合夏季吃。正好前几天朋友送了一些荞麦面制作的面条,今天不妨就做一次马齿苋拌荞麦面吧。

马齿苋拌荞麦面的做法

原料:

荞麦面一小把,马齿苋一小把,干辣椒、大蒜、花椒粉、白糖、盐、生抽、陈醋、胡椒各适量。

准备工作:

  马齿苋洗净,切段。

操作步骤:

  1、锅内倒水烧开,放入荞麦面煮熟,再盖盖焖10分钟左右,防止里面有硬芯。然后捞出荞麦面过凉。

  2、开水里面加少许盐,滴几滴油,放入马齿苋焯至断后,捞出过凉。

  3、干辣椒、大蒜切碎,装入料碗中,再加上花椒粉、白糖少量、盐适量。

  4、烧点热油泼在干辣椒和蒜末上,这样能激发干辣椒和蒜末的香味,再加适量的生抽、陈醋、少许胡椒粉拌匀就成料汁了。

  5、把过凉后的荞麦面、马齿苋捞出控干水分,放入拌菜盆中,倒入调味汁拌匀就可以开吃了。

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