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私房麻酱鸡丝凉面的做法

  更新于2013-8-13T7:39:47      作者:佚名

  3、蒜瓣捣碎成泥,加入酱油、香醋、香油拌均匀成为蒜泥汁。

  4、黄瓜洗净,切丝备用。

  5、把凉透的鸡胸肉捞出,撕成鸡丝,加入麻酱汁、油辣椒、香油拌均匀。

  6、面条按平常的方法煮熟,捞了过凉。等面条完全冷透后,捞出沥净水,加黄瓜丝、鸡丝和少许炒香的白芝麻拌匀,吃的时候再浇入麻酱汁和蒜泥汁拌均匀就行了。

  经验分享:

  1、鸡胸肉不要煮太久,能用筷子能插入就完全可以了。

  2、煮好的鸡胸肉过一下冷水,这样口感会更好,吃起来劲道。

  3、做麻酱汁的时候,加入凉开水后要多搅拌一会,让芝麻酱和清水调味料混合至无颗粒状细滑状态最好。

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