今天的鸡蛋南瓜饼放了点白砂糖，加了点糯米粉，吃起来香糯软绵，甜度适中，不仅成年人喜欢吃，也是孩子们喜欢的美味食物。
原料：老熟的南瓜800克，糯米粉500克，白砂糖四茶匙，鸡蛋一个。
准备：南瓜洗净，削去外皮后切成小块，加入白糖隔水蒸熟。
做法：
1、取出蒸熟的南瓜块，碾成泥状，然后加入糯米粉，打一个鸡蛋进去，也不用加水了，直接朝同一个方面用筷子搅拌均匀就可以了。
2、平底锅坐火上先烧热，然后在底部刷上一层油，取点南瓜面团用手挤压成饼状，用小火慢慢煎至两面金黄就可以吃了。
补充说明：制作南瓜饼一定要选用已经老熟的南瓜，而且最好是比较沙的那种老南瓜，这种南瓜做出的南瓜饼比较好吃。
