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家常羊肉饭的做法两种

  更新于2013-10-26T20:5:43      作者:红尘

  注意事项:

  1、因为要加水煮高汤,所以所用的调味品一定要量足。

  2、八角和香叶在下翻锅之前要弄掉。

  3、饭做的时候水放多少很重要,大米跟水的比例大约是1:2,这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。

  羊肉饭的做法二

  原料:羊肉、姜片、葱花儿、孜然粉、孜然粒、酱油、盐、胡椒粉、料酒、白米饭。

  做法:

  1、羊肉洗净切末;

  2、锅中放少许油,加入羊肉煸炒,直到把羊肉里面的水全部都煸干了;

  3、放姜片和葱条炒香;

  4、放酱油,料酒,胡椒粉,孜然粉,盐,翻炒均匀;

  5、加没过羊肉的开水,盖上锅盖炖大约20分钟;

  6、大火收汁,加入孜然粒翻炒均匀,然后去掉葱条及姜片;

  7、将羊肉均匀放在事先准备好的白米饭上,撒上葱花,然后焖几分钟;

  8、上桌将材料拌均即可食用。

  注意事项:还是那句话,调味品的量要足。要是口味比较重的话,红烧的时候可以加八角、茴香(也就是大料),桂皮还有香叶一起烧,最后再把这几个去掉就行了。

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