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北京炸酱面的做法,北京炸酱面怎么做

  更新于2009-8-9T7:53:0      作者:佚名

  北京炸酱面是地道的北京特色美食,干黄酱与甜面酱是制作北京炸酱面必不可少的调料。北京炸酱面的做法有很多种,下面给大家推荐两种比较简单而又好吃的做法,并告诉大家北京炸酱面怎么做最好吃。希望大家都能轻松做出好吃的北京炸酱面。

  北京炸酱面一

  原料:干黄酱,甜面酱,五花肉,葱,料酒,水,油各适量。干黄酱与甜面酱的比例为3:1。

  做法:去皮五花肉切小丁;葱切葱花。干黄酱加水慢慢稀释。如果喜欢那种干炸酱,就少放点水,如果喜欢比较湿润的口感就多放点。总之,多放点水没关系,炒的时候还可以挥发一些水分。把甜面酱也兑入黄酱中备用。

  锅里倒入油,油温后下葱花炒香。下肉丁炒变色,同时也把肥肉的油炒出。放入酱开始翻炒。可以加一点料酒,当然也可以不加。然后继续翻炒酱,越炒越香,据说翻炒300以上最好。自己觉得酱炒好了就是好了。煮好面,备好面码,拌入炸好的酱料就可以吃啦。面码随意啦,我自己觉得黄瓜是最好滴。

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