土豆疙瘩在意大利是比较有名的美食，意大利土豆疙瘩的做法很简单，主要原料就是土豆泥和面粉，吃起来口感更柔软。
正好前段时自制了一瓶披萨酱红酱，做好土豆疙瘩以后加上一勺红酱很漂亮而且味道丰富。
原料：
土豆泥200克，普通面粉120克左右，生鸡蛋黄1个，植物油15克（或黄油15克），盐、披萨酱红酱、香芹叶末各适量。
做法步骤：
1、把准备好的土豆泥放入小盆，加入鸡蛋黄、油、盐拌匀，然后分次加入面粉揉成面团。
2、把和好面团放在干面粉上搓成细长条状，再切成一颗颗小面剂子，然后把小面剂子切面朝上放在干面粉上，用吃西餐用的叉子按压成带花纹的小圆饼，这就是土豆疙瘩的生坯了。
