3、锅里加足量水大火烧至沸腾，然后倒入土豆疙瘩的生坯煮至浮起，浮起后再继续煮30秒左右即可关火。
4、把煮好的土豆疙瘩捞出放在盘子里，撒点香芹叶末再浇上适量红酱就可以开吃了。
补充说明：
1、和面团的时候不要一次性放入所有面粉，而应该是分次少量的放，只要能揉成面团就不需要再放面粉了，这样能防止面粉过多而导致做出的土豆疙瘩太硬，吃起来的口感不够柔软。
2、做好的面团也不需要使劲揉搓，只要能成团就好。
让意大利土豆疙瘩Q弹牙的关键点
1. 土豆和面粉的比例要适当，面粉太多，成品会过于厚重，影响口感。面粉太少，疙瘩不易成型。
2. 为减少土豆湿度， 最好使用粉质的老土豆。
3. 最好用烘烤或清蒸法煮熟土豆，煮土豆时不要去皮。
4. 土豆煮熟捣碎后要晾凉，消除水汽后再与面粉混合。如果用土豆磨碎器将土豆磨碎更好。
5. 和成面团后不能揉搓过度，否则影响成品的Q软轻盈。
6. 做好的土豆疙瘩表面可以用叉子压出凹陷条纹，这样能让成品更易挂酱，更入味。
