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煸肉三鲜饺子的做法,煸肉三鲜饺子怎么做

  更新于2013-12-28T16:20:49      作者:米雪儿

  制作三鲜饺子通常是用鲜肉来做,但我家独爱用煸炒过的肉馅制作三鲜饺子,做鲜肉做的肉馅入锅煸炒以后再搭配些时令蔬菜,这样做出的三鲜饺子香而不腻、滋味浓郁。

  煸肉三鲜饺子的做法其实也是很简单,以下开始介绍煸肉三鲜饺子的具体做法与步骤,让大家了解煸肉三鲜饺子怎么做好吃。

  原料:肥1瘦3的鲜肉馅250克,虾仁150克,时令蔬菜1500克。

  调味料:高汤或清水500ml,葱末、生姜末、酱油、十三香、香油、料酒各适量。

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  煸肉三鲜饺子肉馅的做法:

  1、炒锅烧热倒入比平常炒菜稍多的油,把肉馅凉油下锅用中小火煸炒至变色,然后放姜末一起炒出香味。

  2、放酱油并改用小火不停翻炒约10分钟,让肉馅把酱油完全吸收,然后倒入高汤小火熬煮10~15分钟,把汤汁基本上熬没有了就关火出锅。

  3、虾仁剁成粗粒才好吃,蔬菜按平常的方法处理就可以了。等肉馅完全冷却后放入剁碎的虾仁和蔬菜,再放葱花、十三香、料酒、香油、盐拌匀就算是把肉馅做好了。

  和面和包饺子的过程就不再介绍了,包好以后下锅煮上一滚就可以捞出食用了,因为肉馅基本上已经提前炒熟了。这样做出的饺子不仅非常好吃,还能最大限度保留蔬菜的营养和口感。

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