安徽挂面圆子是历史悠久的吉祥菜，有合家团圆、和和美美之意，是合肥一带过年必备的大菜。今天介绍最正宗的挂面圆子做法，以及制作挂面圆子的详细步骤和注意事项，让大家都有品尝到挂面圆子的美味。
原料：挂面、鲜肉、葱蒜姜、盐、鸡精、干淀粉各适量。
准备：
1、把挂面下入开水锅里，烧开后即捞出面条，放入冷水中浸泡起来。等挂面完全冷却，捞出沥干再剁成碎末待用。
2、选取适量肥瘦兼有的鲜肉，去皮剔筋后剁成肉末，剁的时候放葱蒜姜一起剁，剁好以后加盐和鸡精拌匀待用。
挂面圆子的做法与步骤：
1、把剁好的挂面和肉馅放在一起，拌匀，做成比鸡蛋稍小的圆子。
2、把圆子放入干淀粉中晃动，让圆子均匀地滚上一层干淀粉。
