四川鸡丝凉面是很多人喜欢的一种凉面，今天介绍一种既简单又家常的四川鸡丝凉面，做法上虽然简化了很多，但仍然不失为好吃的四川鸡丝凉面。
原料：鸡胸肉、面条、葱段、生姜片、黄瓜丝、红椒丝、熟的食用油各适量。
味汁：醋、辣椒油、盐、白胡椒粉、香油、熟芝麻、芝麻酱各适量。
做法与步骤：
1、鸡胸肉开水入锅，放葱段、姜片和料酒，煮熟后焖一会，捞出撕成鸡丝待用。
2、面条煮熟过冷水，捞出沥干水分，再倒适量熟的食用油拌匀待用。
3、醋、辣椒油、盐、白胡椒粉、香油、熟芝麻、芝麻酱放一起调匀成味汁待用。
4、把味汁与面条一起拌匀，放上黄瓜丝和红椒丝即可。
补充说明：面条煮熟捞出以后，也可以直接用电风扇吹凉吹干，这样做出的四川鸡丝凉面更加筋道好吃。
