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番茄牛腩面的两种做法

  更新于2009-8-14T14:38:16      作者:佚名

  番茄牛腩面做法简单,但味道不错,营养也很丰富。现将番茄牛腩面的两种不同做法介绍如下,供朋友们参考,希望大家都能做出适合自己胃口的番茄牛腩面。

  番茄牛腩面一

  原料:牛腩500克,番茄4个,番茄酱100克,西兰花250克,姜1小块,盐2小勺,生抽酱油1勺,糖1勺。

  做法:煮开一锅水,将切块的牛腩放入煮约2分钟后捞出,用温水冲洗干净血末。将焯好的牛腩放入锅中,以中火煮开后,再次撇一下末子。然后把姜片和切了的大块的番茄倒入锅中,以中火煮沸后转小火慢炖约2个到2个半小时或至牛肉烂。

  然后倒入番茄酱,调入盐、生抽酱油和糖。继续大火炖20分钟入味并收汁。将西兰花洗干净后择成小朵,放入锅中继续以大火煮约一两分钟,让西兰花断生即可。煮好的番茄牛腩,蘸着面包、拌着米饭,或者作为面条的浇头都很棒。

  番茄牛腩面二

  原料:牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙、洋葱小半个、豆瓣酱1~2大匙、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许。

  做法:牛腩洗净,切成大块,汆烫去血水备用。取来汤锅,注入适量清水煮开。待汤锅里的水快要煮开时,我们炒一下牛肉,在炒锅里倒入少许的油,烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱,再加入汆烫过的牛肉,炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒,看看旁边汤锅里的水是不是煮开了,把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里,用小火焖煮1个半小时左右。

  一个半小时后,将番茄去皮切块,洋葱切块,放到汤锅里,再加一大匙番茄酱,继续煮1个小时左右,快好的时候别忘了加些盐调一下味。牛肉做好后,把面条煮至自己喜欢的程度。取来一个大汤碗,加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油,倒入牛肉汤,加入煮好的面条,放上牛肉块就好了。

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