猪肉酸菜包是口感特别、很香很开胃的经典包子，经常食用还有健胃养生的功效，尤其适合脾胃气虚或胃纳欠佳者经常食用。猪肉酸菜包的做法非常简单，是省时省力的美味包子，今天介绍猪肉酸菜包的多种不同做法，让你变着花样做各种好吃的猪肉酸菜包。
肉馅的选用和处理
做猪肉酸菜包最好是选用肥瘦各半的五花肉肉馅，这样做出的猪肉酸菜包才足够香。为了让肉馅的口感更好些，我们可以分多次少量加入一些清水，用筷子顺时针把肉馅搅打至发粘起胶，最后再加适量食用油顺时针拌匀。
酸菜的选用和处理
选用上好且无异味的酸菜，用清水洗一下再挤干水分，最后把酸菜切成碎末待用。
把肉馅和酸菜这两种主要原料都准备好，接下来就可以用各种不同的方法，来制作各种不同风味的猪肉酸菜包了。
猪肉酸菜包的做法一
原料：五花肉肉馅约250克，酸菜约120g，水发黑木耳约80克，盐、葱末各适量。
调馅：把黑木耳剁成碎末倒入肉馅中，加酸菜、葱末和适量盐拌匀即成。
做法：把肉馅包成包子，冷水入蒸锅，烧开后大火蒸20分钟左右即可出锅。如果蒸的是发面包子，关火后虚蒸3至5分钟再出锅比较好。
