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黄油曲奇饼干的做法两种

  更新于2009-8-17T8:24:54      作者:佚名

  今天我给大家推荐两种黄油曲奇饼干的做法,这两种方法是我精心收集,并经过亲自试验的,味道相当好,所以给大家分享一下,家里有烤箱的朋友们可以做来尝尝。现将黄油曲奇饼干的两种不同做法介绍如下,供朋友们参考吧。

  黄油曲奇饼干一

  原料:黄油120克,糖粉50克,面粉190克,鸡蛋1个。

  做法:把黄油用适当的工具搅软,最好用蛋抽子,不要打的太软。这时候加入鸡蛋和糖粉拌匀。下面粉,拌匀。烤盘要刷一层少量的油,如果铺油纸那更好。把打好的面,放入挤袋挤到烤盘里(如没有挤袋,把面分匀就行)切记分好的不要有大有小。

  放入已经达到150度的烤箱,大约烤10分钟,不过您还得勤看着点儿。时间一到,当您打开烤箱的时候,家里一定充满着幸福的香味。先别急着吃,要等它放凉一会儿,才能定型。

  黄油曲奇饼干二

  原料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋1个,香草精1/4小勺(1.25ML,没有可不放)。

  做法:黄油切成小块,室温使其软化。用打蛋器搅打至顺滑。加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。注意黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可,视具体情况而定。分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

  搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。加入香草精,搅打均匀。筛入低筋面粉。

  用橡皮刮刀或者扁平的勺子,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,即可入炉烤焙。烤箱中层,190度,10分钟左右。

  说明:用30克可可粉代替等量面粉,就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。

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