传统巧克力派的制作方法，传统巧克力派怎么做-家常烘焙食谱

　　3、在冷却好的派皮表面黑巧克力，倒入巧克力酱，然后根据口味放入葡萄干等。

传统巧克力派的制作方法，传统巧克力派怎么做

　　4、放入冰箱微冻后取出，外层表面刷上一层巧克力光亮酱，增加美感和光泽度，最后用配料装饰造型即成。

　　操作要领：

　　1、制作派皮之前先在模具上刷一层油，易于脱模。

　　2、做好派皮之后在底部刷一层巧克力，注入料之后才不会使塔饼软掉，起到隔离作用。

　　3、注意烤制的温度，不能过高或过低，过高会变白影响美观，过低会结块影响口感。

　　4、制作派皮的面团放入模具后，可以包上一层保鲜膜后放入压面金属，帮助压面成型。