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可可戚风蛋糕的简单做法,简单可可戚风蛋糕

  更新于2015-1-25T17:35:37      作者:打鱼种菜

  这款可可戚风蛋糕的做法非常简单易行,尤其适合初次学做可可戚风的烘焙新手。

  原料:低筋粉100克,白糖60克,鸡蛋7个,可可粉15克,水60ml,植物油60ml。

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  做法步骤:

  1、可可粉加入60ml清水搅拌均匀待用。

  2、鸡蛋的蛋黄和蛋清彻底干净的分离开,并在蛋黄中加入植物油搅打至乳化,筛入低筋面粉拌匀待用。

  3、蛋白打至9分发时倒入蛋黄混合液中,用切拌法拌匀后倒入蛋糕模具中,170度烤40分钟即成可可戚风蛋糕。

  操作要点:鸡蛋的蛋黄和蛋清必须彻底分离干净,蛋清中如果带有一丁点蛋黄在里面,都极有可能会导致打发失败。

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