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初次学做黄油曲奇和抹茶曲奇

  更新于2015-4-29T17:40:31      作者:绿野仙踪

  这款黄油曲奇和抹茶曲奇,是在文怡美食生活馆学到的,老师的讲解和示范都比较细致到位,虽然是初次学做也感觉比较容易上手。

初次学做黄油曲奇和抹茶曲奇

  黄油曲奇和抹茶曲奇的制作方法都差不多,咱就先来说说黄油曲奇的做法吧——

  原料:过筛后的低筋面粉200克,黄油150克,全蛋一只,细砂糖35克,糖粉65克,盐1/4小匙,香草精华液1/4小匙。

  做法步骤:

  1、黄油放在室温下软化后搅打成糊,加细砂糖搅匀后再加糖粉搅匀,搅拌至糊状物的颜色变浅,变成细腻的粘糊状。

  2、鸡蛋打成均匀的蛋液后分次加入糊状物里,将蛋液与糊状物搅拌至完全融合后,再加入下一次蛋液。

  3、等蛋液全部都加入糊状物并搅拌至完全融合后,再加入香草精华液略微搅拌几下。

  4、将过筛后的低筋面粉倒入糊状物里,用橡皮刮刀搅拌至看不到干粉状颗粒的程度。

  5、搅拌好的面糊装入裱花袋里,挤出曲奇造型,185度用烤箱中层烤15分钟,出炉。

  做完原味的之后黄油曲奇,再来学做抹茶曲奇就简单多了,只比黄油曲奇多了一个步骤,就是在把低筋面粉加入糊状物以后,取5克抹茶粉筛入黄油中,再与低粉一同搅拌均匀即可。

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