汤种肉松面包卷的做法,汤种肉松面包卷怎么做

  这个汤种的肉松面包卷是我第一次做汤种,结果做出的肉松面包卷还非常好吃。下面说说汤种肉松面包卷的做法及步骤,教你怎么做汤种的肉松面包卷。

汤种肉松面包卷的做法,汤种肉松面包卷怎么做

汤种的制作方法:

  配方:高粉50克,水250克。

  做法:在50克高粉中加入250克的冷水,搅匀后放炉子上用小火加热到65度,离火,凉透后放入冰箱冷藏待用,需要使用的时候随时可以取出来。用不完的汤种可以继续放在冰箱里冷藏保存,在一周内用完就可以了。

汤种肉松面包的做法步骤:

  配方:金像高粉195克,美玫低粉90克,安琪酵母5克,盐6克,细砂糖30克,奶粉12克,鸡蛋60克,水65克,汤种75克,奶油45克。

  做法步骤:

  1、把除了黄油之外的所有材料都放入面包机,启动普通程序,10分钟后再加入黄油,接着启动发面程序到扩展阶段。

  2、面团发好之后取出来排气,滚圆,再松弛20分钟,擀成正方型,从四边向中间对折,翻个面,再擀成像烤盘一样大小的面饼。

  3、将擀好的面饼放入烤箱里,下面放一碗热水促时二次发酵,等面饼发酵完成后取出来。

  4、在面饼上面扎上眼,刷上蛋液,撒上葱花和芝麻,放入烤箱中层,170度,烤20分钟(看到中间上色后及时加盖锡纸)。

  5、面包烤好之后取出在烤架上,晾到不烫手时在背面抹沙拉酱或者自己喜欢的酱,用刀浅浅的划几刀,卷起来。

  6、用油纸包好并拧紧两头,放置至少20分钟后取开,切成小段,二边涂沙拉酱并沾上肉松即可。

  更新于2016-4-26T10:47:48      作者:湖边雪落

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