全蛋海绵蛋糕是很适合新手的简单蛋糕，但还是有些朋友做出来像个死面饼。以下是全蛋海绵蛋糕的做法及步骤图解，让你了解怎么做松软好吃的全蛋海绵蛋糕。
配方：
鸡蛋300克（大约6只鸡蛋），低粉200克，白砂糖150克，盐1克，隔水融化的黄油40克，牛奶20克。
做法步骤：
1、把鸡蛋合部磕入无水无油的干净小盆里，加入盐和白砂糖后用低速打1分钟，改成中高速再打大约15分钟。
2、等到小盆里的混合物成浓厚状态，把打蛋器提起来之后，滴下的蛋液可以维持10秒左右的堆积时，就算是打发成功了。
3、将低粉过筛两次，然后再分次加入打发的蛋液中，用刮刀以切拌的方式拌匀到无干粉状态。
4、把牛奶和融化的黄油倒入另一只无水无油的干净小盆里，混合均匀，舀两勺面糊放入小盆里拌匀，再倒入余下的面糊翻拌均匀。
5、烤盘中铺上油纸并倒入拌好的面糊，端起来用力摔几下以震出里面的气泡，放入200度预热好的烤箱中层，用180度烤15到20分钟即可出炉。
