表面刷液：全蛋液适量。
夹馅：有盐黄油适量。
做法步骤：
1、把面团材料全部放入面包机的搅拌桶（无盐黄油除外），先用2到3低档搅打两分钟，再换5到6中档搅打4分钟，此时的面团应该已经充分混合均匀，桶壁也已经变得很光滑了。
2、取一小块面团慢慢撑开，应该可以拉出较厚的膜，此时可以加入已经软化的无盐黄油，再次开启面包机，用2到3低档搅打两分钟，再换高档8搅打5分钟，此时面团已经搅打得非常光滑均匀了。
3、取一小块面团慢慢撑开，此时应该可以拉出透光的薄膜了，拉出的薄膜不太容易撑破，撑破后破口边缘不光滑，这说明面团已搅打至扩展阶段，可以做面包了，没有达到这个状态请继续搅打。
4、打好的面团取出滚圆，放入大盆中并包个保鲜膜，放入烤箱中下层，关上烤箱门，启动发酵键让面团发酵60分钟。
5、等面团发酵至原体积的2倍左右时，取出面团分割成9等份，逐一滚圆，收口朝下，盖上保鲜膜或者湿布醒发10分钟。
6、取20克菠萝酥皮材料，搓成圆球，放在保鲜袋上，然后表面再盖上一层保鲜袋，按扁后用擀面杖擀开成直径约10CM的圆片。
7、.撕去表层保鲜袋，取一个面包面团放入中心，注意面团收口朝上，将酥皮包起包住面团然后撕去反面保鲜袋，再用掌心轻轻包拢揉合使酥皮紧密贴合在面团表面。
8、重复上述步骤，把所有材料都做成面包胚子，收口朝下，菠萝皮朝上，整齐地码放在已垫好烤纸或者锡纸的烤盘上，中间留出均匀的间隙，放在室温下发酵至面团的1.5倍大。
9、此时的菠萝酥皮已经自然开裂出均匀的裂纹，在面团表面均匀的刷上一层全蛋液就可以准备烤制了。
