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核桃酥的私房做法,怎么做保证能酥的掉渣

  更新于2016-9-7T6:58:54      作者:文琦

  网上关于核桃酥的做法及配方有一大堆,有时间你不妨也试试我们的私房核桃酥做法,保证块块都酥到掉渣。

核桃酥的私房做法,怎么做保证能酥的掉渣

原料配方:

低粉180克,奶粉20克,黄油80克,核桃仁80克,全蛋液43克,玉米油36克,糖粉30克,细砂糖30克,小苏打2克。

做法步骤:

  1、核桃仁放入烤箱中层用160度烤7分钟,烤香后取出来切碎。

  2、黄油隔热水软后加入糖粉和细砂糖,用打蛋器打至黄油的颜色发白,再分三次加入全蛋液打匀。

  3、把低粉、奶粉和小苏打筛入黄油糊中,再加核桃碎和玉米油,用刮刀拌匀(必须是切拌,绝对不要来回揉,以免起筋)。

  4、拌匀的糊用手搓成10克左右的圆球,放在铺好油纸的烤盘里,再用叉子按扁。

  5、将烤盘送入预热好的烤箱中层,上下火齐开,用180度烤16分钟左右即可出炉。

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