这款奶油泡芙的做法相当简单,零基础烘焙新手也能做的很美味,很适合作为下午茶的小点心。
原料:
低粉100克,清水160克,黄油80克,白糖20克,盐2克,鸡蛋3个,淡奶油100克。
做法步骤:
1、准备好的清水、盐、白糖和黄油一起放进锅里,用中火加热,稍加撑拌让黄油完全融化,再继续加至沸腾为止。
2、转小火,把所有的低粉一次性倒入锅里,用勺子快速搅拌(搅拌的速度一定要快哦),让面粉和锅里的液体完全充分地混合均匀。
3、等面粉和液体完全融为一体,不粘锅的时候再关火,并把锅子从炉灶上面取下来,此时的面粉应该全部被烫熟了。
4、等面糊冷却到60至65度左右时,把鸡蛋磕入碗里打散成蛋液,先加入少量蛋液,完全搅拌均匀后再加入少量的蛋液,再完全搅拌均匀,直到所有的蛋液都全部加入面糊中。此时面糊会变得越来湿润细滑。