自从我开始尝试着学做烘焙以来，做的最成功的就是蔓越莓奶酥，奶香浓郁，入口即化，很美味的下午茶小点心。
配料：
低粉195克，蛋黄3个（另外再准备1个蛋黄刷表面用），奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，蔓越莓干50克（可换成80克葡萄干）。
做法步骤：
1、黄油隔水加热软化后再加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打至颜色变浅，蓬松。
2、接着分3次加入3个蛋黄，用打蛋器打匀，每次都要让蛋黄完全融合后再加下一次。
3、筛入面粉翻拌均匀，加入蔓越莓干翻拌均匀，用手捏成一个面团，压扁，再用擀面杖擀成厚约0.8到1厘米的圆饼。
4、用刀将圆饼多余的边切去，整理成长方形，再分切成若干个大小适中的小长方形，摆入烤盘，每块之间要留点空隙。
5、用刷子在小长方形胚子表面刷上蛋黄液。
6、烤箱按180度预热结束后，放入烤盘，烤15分钟左右，烤至表面变成诱人的金黄色就可以出炉了。
多说两句：
1、刚出炉的奶酥不要急着食用，因为此时的奶酥还有点软，晾凉后就可以吃了，别心急。
2、我用的方子其实是君之的葡萄干奶酥，我只是把方子中的80克葡萄干改成了50克蔓越莓干。
3、蔓越莓干比葡萄干酸一些，和这款甜香的点心搭配正合适，酸酸甜甜的口感特别棒！
4、蔓越莓人称北美红宝石，含有丰富的维他命A、C、E和花青素，具有蔬果中最高的抗氧化指数，最适合女性吃了。
