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两种简单的黄油曲奇饼干做法

  更新于2012-12-26T15:57:39      作者:运儿

  曲奇是一种细少而扁平的蛋榚式饼干,其形状多种多样,做法却大同小异,都是以大量的水作凝聚力量。手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一,也是饼干中最容易上手的一种,据说是零失败率。今天给大家分享两种比较简单的黄油曲奇做法,供初试烘焙的朋友们练手。

  先说说运儿提供的做法吧——

  材料:低筋面粉290克、奶粉30克、黄油240克(室温软化),糖粉50克、细砂糖50克、盐1/2小匙、鸡蛋1个、奶32克(2大匙)、少许香草精

  制作步骤:

  第一步:将黄油在室温下软化后,放在大盆里打发,直至颜色变浅,体积稍变大。然后分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。再加分次加入蛋液和奶。

  第二步:面粉和奶粉过筛后,一点点加入面糊中,轻轻搅拌,不要划圈搅拌。然后,将拌好的黄油面糊装进裱花袋,套上裱花嘴。

  第三步:烤盘上先铺上烤盘纸。将花挤在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。烤箱预热180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。

两种简单的黄油曲奇饼干做法

  如果你还是感觉上面的做法麻烦,那么可以试试下面这个更简单的方法——

  材料:无盐奶油60g,低筋面粉36g,高筋面粉36g,糖粉30g,奶粉4g,全蛋16g

  制作步骤:

  第一步:无盐奶油室温下软化,筛入糖粉,打发。鸡蛋打散,分2~3次加入打发的奶油中,每次加入均需混合均匀。把高筋面粉、低筋面粉、奶粉混合,筛入奶油糊中,混合均匀。

  第二步:把面糊加入裱花袋,挤在烤盘中。烤箱预热180度,烤18分钟,取出烤盘放凉即可。

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