法式长棍面包是一种最传统的法式面包，很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油。法式长棍面包的做法也很简单，但是做出完美的法式长棍面包也不是一件容易的事，下面就让我们一起来看看法式长棍面包怎么做好吃吧。
制作这种传统的法式长棍面包，对所用小麦粉的要求很高，要未经漂白的高筋面粉，还会加一些全麦面粉，其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。这种淳朴的口感和很多人追求柔软香甜的面包口感很不一样。
除了要选对小麦粉之外，在各道工序中对面坯的正确制作和观察都特别严格。今天试做一次，条件有限，不是很好，也算做出了外脆里软的口感。
原料：高筋面粉800克，低筋面粉200克，盐15克，酵母10克，水580克～600克。
说明：应该再加面包改良剂2克，家里没有就没加。
制作方法：
1、将配方中的原料混合均匀，加入一定比例的温水，在搅拌桶里搅拌成面团，面团温度在25℃左右，静置45分钟左右做基本发酵，再次搅拌出筋，用手撑开一块面团，可以呈现一层薄膜为最佳。
2、把做好的面团分割成小块，然后搓成长条，醒发至原体积2倍大时，划上几刀，并喷水再入烤箱，这样成品表面会因糊化而自然脆裂。
3、烤箱温度200℃，烘烤时间30分钟左右。
传统法式长棍面包的做法就介绍完了，有兴趣的朋友们不妨做来尝一尝，看看法式长棍面包究竟怎么做好吃。
