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最简单最基本的饼干做法

  更新于2013-11-24T17:28:15      作者:小米粥

  对于刚刚开始学做烘焙的朋友来说,用这种最简单最基本的饼干做法来练手是最合适不过的啦,而且只要稍加改动就可以变换出很多的花样。

  原料:黄油约1/3块(我用的是“多美鲜”250克的)、小麦粉(平常吃米饭的碗一碗左右)、白砂糖(喜欢甜点的大半碗,不喜欢甜的可以减少用量)、鸡蛋一个(自己做么最好是土鸡蛋,比较有营养),其它(喜欢什么的自己再加。)

  做法与步骤:

  一、将黄油融化后分三次加入白砂糖,边加边用打蛋器打,打到有点发白就好了;

  二、将之前打匀的鸡蛋加入,稍微搅拌;再加入小麦粉揉成光面团(如果比较稀不能成型就再加点小麦粉)放置5-8分钟。

  三、在台面上铺上保鲜膜将面团裹住,搓成长条型再切好烤,或者用擀面杖擀开用磨具刻好烤。

最简单最基本的饼干做法

  注意事项:

  1、我家的烤箱是那种最普通的小烤箱,不能显示温度,也不是恒温的,是温度随着时间而升高的,所以不好控制。面皮不要弄太厚,这样里面不容易熟,表面容易糊。如果您家也是这款,可以像我一样,烤6分钟左右。看看不行再烤2-3分钟就OK了。

  2、如果黄油多,烤出来的饼干表面很光滑,奶香味很浓郁。如果多加一个鸡蛋,烤出来的饼干没有那么光滑,会有裂纹。

  3、饼皮越薄烤出来越脆,但烤的时间就要缩短哦!

  4、加话梅、蔬果什么的是在揉好面团后加入,再揉几下就好了。

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