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爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法

  更新于2014-1-3T14:9:40      作者:光明

  爆浆巧克力熔岩蛋糕是一款口感很惊艳的蛋糕,据说在日本是非常流行的一种蛋糕,外表看起来像普通的蛋糕,但内里却满是用巧克力制作的熔岩,吃上一口就会被它那爆浆的感觉迷住。

  主料:黑巧克力50克、低筋面粉20克、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个。

  辅料:黄油30克、淡奶油20克。

  调料:细砂糖10克、朗姆酒少许、糖粉适量。

  爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法:

  1、把巧克力与黄油倒在一起隔水加热至融化,然后再倒入淡奶油搅拌均匀待用。

  2、鸡蛋打入碗中再加入鸡蛋黄一只,再倒入细砂糖打至颜色变白、体积变大。打的手法与平常打发蛋白是一样的,只是不需要打发就可以了。

  3、把准备好的巧克力糊倒入打好的鸡蛋糊中,搅拌均匀后倒入少许朗姆酒,然后再筛入面粉并搅拌均匀。接着就把搅拌均匀的面糊倒入中号纸杯中,倒大约7分满的样子就可以了。

  4、烤箱200度预热后放入纸杯,中层烤制约6~8分钟取出,冷却至不怎么烫手时倒扣在盘子里,最后在蛋糕的表面撒些糖粉就算完成了。

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